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你敢吃吗?人造肉端上美国餐桌 FDA已经制定标准框架有望大规模出售

人造肉端上美国餐桌。“人造肉”很快就会出现在美国人的餐桌上。美国农业部和FDA近日宣布,他们将联合对这种肉类的生产进行监督,以便其可以被安全地出售给全国各地的消费者。

(图源:Press Association)

根据分工,FDA将负责监管制造人造肉所需细胞的收集、储存和培育;而美国农业部主要负责食品的生产和贴标签工作。

实验室培育出来的肉类有很多好处。首先,这将消除对培育和屠宰动物的需求。

此外,它还有助于抑制气候变化——农业,尤其是肉类生产,是温室气体排放的主要来源。

最后,因为是人造的,这意味着它的营养物质、口味可以进行细微的调配,未来的人造肉营养丰富,或者会比真肉都好吃。牛肉、猪肉、家禽和海鲜、鹅肝……这些都有可能在实验室里培养出来。

“人造肉”一直面临如何监管的问题。不过,这种情况正在发生变化:11月16日,美国农业部与FDA正式就实验室制造出来的肉类产品的商业化制定了规则框架。这在全球尚属首次。

目前,美国农业部和FDA正在积极优化技术细节,但他们说,他们有权协调各自的监管系统,以便不需要额外的立法。

但不要以为“人造肉”的价格会低到哪去。2013年,波斯特创造出的第一块人造牛排的生产成本高达25万欧元(约合200万元人民币)。美国、荷兰、以色列等国的好几家新兴企业都在正致力于破解这个难题。

法国全国农艺研究所研究主管让-弗朗索瓦·奥凯特表示:“虽然成本肯定会大幅下降,但那也很难进入到工业阶段,除非取得技术突破。”

包括比尔·盖茨、PayPal创始人彼得·泰尔、香港首富李嘉诚在的多名商业大亨都纷纷投资人造肉,并对推动其商业发展方面付出了不少心血。

世界上首个推出实验室人造牛肉汉堡的一家荷兰公司在年初时宣称,将从2021年起向餐厅销售人造肉。

人造肉分为两种,除了上面科学家们在实验室培育的肉类产品,另外一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

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